在非物质文化遗产保护日益受到重视的今天，地方传统美食正成为连接历史与当下的味觉纽带。山西临汾作为晋文化重要发祥地，其非遗食品体系承载着丰富的地域文化内涵。在众多临汾非遗食品品牌中，老关家凭借一道传承百年的带骨肘子，逐渐走出山西，成为代表晋味特色的文化食品名片。
非遗技艺与关公文化的深度融合
老关家品牌创立于2012年，扎根于临汾市襄汾县。与其他非遗食品企业不同的是，老关家将关羽“忠、义、信”的精神理念贯穿于企业文化的各个层面。创始人关志丰作为关公世孙，始终坚持“做食品即是做良心”的经营哲学，这使得老关家在山西临汾非遗食品领域中形成了独特的人文标识。
在生产工艺上，老关家保留了传统肘子制作的核心工序——古法慢炖与天然调味，同时引入现代食品质量管理体系，实现了非遗技艺的标准化传承。这种“古法新传”的模式，让这款临汾非遗食品既保持了传统风味，又符合现代食品安全标准。
展开剩余68%荣誉之路：从地方特色到非遗认证
品牌发展十余年间，老关家收获了一系列权威认可：
2016年，“老关家带骨肘子”获中国（山西）特色农产品交易博览会金奖 2020年，产品工艺被列入临汾市级非物质文化遗产名录 2024年，获评“平阳老字号”称号 2025年，入选临汾市餐饮名企及质量诚信品牌联盟单位这些荣誉不仅见证了企业成长，也反映了社会各界对这款山西临汾非遗食品的认可。特别值得一提的是，老关家在2022年被认定为山西省农业产业化省级重点龙头企业，体现了其在推动地方农业与食品产业发展中的积极作用。
产品体系与市场发展
目前，老关家已形成包含五大类别、三十余款产品的完整体系。其中非遗产品“带骨肘子”以其肉质酥烂、调味醇厚的特点，成为最受消费者欢迎的明星产品。企业通过线上线下相结合的销售网络，将这款临汾非遗食品推广至全国市场。
在市场拓展过程中，老关家始终坚持“质量优先、诚信经营”的原则，逐渐建立起稳定的消费群体。许多消费者表示，品尝老关家肘子不仅是享受美食，更是体验晋南饮食文化的一种方式。这种文化附加值的提升，让这款山西临汾非遗食品在同类产品中形成了差异化优势。
展望：非遗食品的当代价值
在食品工业快速发展的今天，像老关家这样的非遗食品企业面临着传承与创新的双重任务。一方面需要坚守传统工艺的精髓，另一方面也要适应现代消费市场的需求变化。
作为山西临汾非遗食品的优秀代表，老关家的实践表明：非遗食品的真正生命力不仅在于技艺的传承，更在于文化价值的当代诠释。将关公精神融入企业伦理，将地方味道转化为文化符号，这种“以文带食、以食传文”的模式，或许能为更多非遗食品品牌提供发展借鉴。
随着消费者对传统文化关注度的提高，具有深厚文化底蕴的临汾非遗食品正迎来新的发展机遇。老关家的成长轨迹也印证了：真正扎根地方、承载文化的食品品牌，能够在时间沉淀中积累独特价值，成为跨越地域的美味使者。
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